在日益經(jīng)濟化的社會(huì )中，各類(lèi)非自然的新物質(zhì)層出不窮，人類(lèi)在享受這美好的生活的同時(shí)也在注意著(zhù)對自己身體好壞的東西。尤其是在人類(lèi)每日必須的餐飲方面。“美好火腿腸，不添加任何防腐劑……”這句耳熟能詳的廣告語(yǔ)提醒著(zhù)人們食品的安全，食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或是天然物質(zhì)。食品添加劑是一種非營(yíng)養物質(zhì)，添加劑的種類(lèi)按其來(lái)源可分為天然食品添加劑與化學(xué)合成食品添加劑兩大類(lèi)。天然食品添加劑是利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)�；瘜W(xué)合成食品添加劑是通過(guò)化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生氧化、還原、縮合、聚合等合成反應所得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成的食品添加劑。
所以，我們在使用食品添加劑時(shí)要適中，適當。另一方面，食品添加劑的使用是人類(lèi)飲食文化進(jìn)步的表征。食品工業(yè)越發(fā)展，人民生活水平越提高，使用食品添加劑品種也就越多。
天然品不等于安全，合成品不等于有毒。不要盲目迷信“純天然”食品。食品的優(yōu)劣，不能以所含成份是天然生成還是人工合成來(lái)衡量，天然物質(zhì)并非全部是無(wú)害的，人工合成物質(zhì)也并非都會(huì )有損健康。
總之，在面對食品添加劑和食品安全的問(wèn)題上，我們應該用正確，科學(xué)的態(tài)度去認識它們，合理、合法的使用食品添加劑，完善統一全面的食品安全標準和檢驗檢測體系，加強食品安全的保障體系建設。由于，新的食品安全問(wèn)題會(huì )不斷涌現，因此，食品安全控制不是一朝一夕就能解決的，也不是單獨某一個(gè)部門(mén)能搞好的，而是一項需要多個(gè)政府部門(mén)共同負責的長(cháng)期任務(wù)。目前，我國已經(jīng)加強了監督解決食品安全問(wèn)題的力度，在一些領(lǐng)域已經(jīng)取得了一定成績(jì)�？深A見(jiàn)，在政府以及社會(huì )各階層的共同努力下，食品安全問(wèn)題能夠得以更好的解決。
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